Roláda z plecka od Jely

Autor receptu: Maty (520 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

zeleninový vývar
rozmarýn
šalvěj
kořenová zelenina (celer,mrkev apod.)
300 g mletého masa (směs)
100 g pancetty
200 g parmazánu
2 cibule (střední velikosti,asi 150 g)
100 ml bílého vína
1 kg vepřového plecka

Pracovní postup:

Plecko rozřízneme a naklepeme. Mleté maso orestujeme s cibulí a podlijeme vínem. Necháme vystydnout a smícháme s najemno nakrájenou pancettou, nastrouhaným sýrem a směsí naplníme plecko, zavážeme. Pečeme na kořenové zelenině, rozmarýnu a šalvěji, přelité vývarem. Vhodná příloha je bramborová kaše.