Roštěnky "Esterházy"

Autor receptu: Bábrle Inka (1292 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

7× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

sůl
pepř (mletý)
citronová kůra z 1/2 citronu
150 g zakysané smetany
400 g těstovin (např. široké nudle)
200 g celeru
200 g mrkve (2 kusy po 100g)
100 g kyselých okurek (2 sladkokyselé v kořeněném nálevu)
250 g pórku
4 plátky hovězího roštěnce (po 150 g)
2 lžíce hladké mouky
1 lžíce oleje
1 lžíce másla
kostka hovězího bujonu (na 400 ml vývaru)

Pracovní postup:

Mrkev, celer, pórek a okurky nakrájíme na tenké dlouhé nudličky. Roštěnky naklepeme, okořeníme, poprášíme moukou a v rozpáleném oleji z obou stran opečeme. Přilijeme vývar, smetanu a dusíme asi 15 minut. Po 5-ti minutách dušení přidáme k masu nakrájenou zeleninu. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Uvaříme těstoviny a okapané zlehka promícháme v horkém tuku. Roštěnky sevírujeme s omáčkou, zeleninou a těstovinami.