Rychlá selská omeleta

Slaninu nakrájíme na tenké nudličky, oloupané cibule nakrájíme na silnější kolečka a ta ještě rozebereme na jednotlivé prstýnky. Polovinu másla rozehřejeme na pánvi a zprudka na něm cibuli osmahneme, osolíme a opepříme, přidáme slaninu a opečeme ji dokřupava. Připravíme omelety : na 1 rozklepneme 2 vejce do misky, osolíme, opepříme a lehce prošleháme, opečeme na másle po jedné straně - omeleta se nesmí přesmažit, musí zůstat vláčná. Hotové omelety naplníme orestovanou cibulí a slaninkou, přendáme je na nahřáté talíře a posypeme nasekanou natí jarní cibulky nebo pažitkou, můžeme přidat rajče i papriku.