Rychlokvašené okurky

Autor receptu: Victor (652 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

celý křen
400 g cukr krupice
2 g koriandr
1 g nové koření
hořčičné semínko, 10 g
kopr, 30 g
2 g pepř
1 1/4 l ocet
3 1/2 l voda
100 dl sůl
2 ks bobkový list
vinné listy, 3 ks

Pracovní postup:

Ve vodě rozpustíme nejprve cukr,potom do ní přidáme sůl a nakonec ocet.Zahřejeme jí na 70 stupňů.Z tohoto nálevuodebereme část,přidáme do něho koření,uvedeme do varu a odstavíme.Necháme asi 2 hodiny vylouhovat a nalijeme zpět.Mladé okurky namočíme cca 1 hodinu do studené vody.Očištěné naskládáme těsně vedle sebe do sklenice,dřevěného soudku nebo do kameninové nádoby a proložíme je koprem,nakrájeným křenem( křen můžeme nahradit česnekem),vinými listy.Okurky zalijeme teplým nálevem(60 stupňů) a zatížíme.Uložíme je při teplotě18-20 stupňů a zaněkolik dnů okurky vykvasí.