Předehřejte troubu na 180°C. Koláčovou formu (26-28 cm) vymažte máslem a vysypte moukou. Oškrábané mrkve nastrouhejte najemno.
Do mísy prosejte mouku a prášek do pečiva. Přidejte krupicový cukr, sůl, zázvor i nastrouhaný oříšek. Zvlášť smíchejte mléko, olej, rozpuštěné máslo a vejce. Vše by mělo mít pokojovou teplotu, jinak se vám koláč srazí.
Tekuté suroviny přilijte k sypkým a krátce metličkou promíchejte. Přisypte brusinky, nasekané ořechy a vmíchejte mrkev. Těsto vlijte do formy a pečte 35 minut (podle potřeby i déle). Vyndejte z trouby, nechte vychladnout a pocukrujte.