Salámové větrníčky

Autor receptu: Estrella (503 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

8× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

voda
rozmarýn na ozdobu
špetka soli
40 g hrubé mouky
40 g polohrubé mouky
125 g salámu - uherák nebo poličan jemně umletý
45 g másla
100 g změklého másla do náplně
100 g Lučiny
2 vejce
1 lžíce sterilované kapie bez nálevu
5 sterilovaných okurek

Pracovní postup:

Přivedeme k varu 125ml vody se solí a máslem, vmícháme obě mouky a za stálého míchání těsto vaříme asi 4 minuty. Necháme trochu vychladnout a postupně vmícháme vejce. Těstem naplníme zdobící sáček se širší trubičkou a stříkáme malé větrníčky (asi 3cm průměr) na plech vyložený pečícím papírem, pečeme v silně vyhřáté troubě asi 12 minut dozlatova, troubu neotevíráme. Ještě teplé větrníčky rozřízneme na půlky a necháme vychladnout. Na náplň vyšleháme máslo do pěny, přidáme salám a lučinu, mírně osolíme a zašleháme do máslové pěny. Necháme v chladničce 20 minut ztuhnout. Okurky nakrájíme na tenká kolečka, spodní část větrníčků jimi vyložíme, pak dáme salámovou pěnu do zdobícího sáčku s trubičkou a nastříkáme v malých dávkách na okurky. Pěnu ozdobíme kouskem kapie a rozmarýnem. Lehce přiklopíme vrchní částí a můžeme podávat.