Sluníčkové řezy

Den předem si připravíme krém: smetanu svaříme s cukrem a kakaem, odstavíme a vmícháme do ní kousky čokolády, mícháme dokud se čokoláda nerozpustí. Necháme zchladnout a dáme do ledničky. Změklé máslo utřeme s oběma cukry, postupně přidáváme vejce a směs třeme do pěny. Pekáček velký 32x25cm vymažeme tukem a vysypeme moukou, těsto do něj rozetřeme a pečeme asi 45 minut na 160°C, po upečení necháme vychladnout v pekáčku. Z ananasu odřízneme korunku listů s jeho spodní částí, po obvodu okrájíme slupku a dužinu nakrájíme na 12 koleček. Jejich okraje vykrájíme do tvaru sluníčka a uprostřed vypíchneme kolečko asi 2cm v průměru. Vychlazený krém vyšleháme a rozetřeme na korpus, poklademe ho kolečky ananasu a moučník rozkrájíme na kostky. Středy sluníček vyplníme džemem (nejlépe se hodí malinový) nebo můžeme vyplnit vypeckovanými třešněmi.