Smažená kotleta na pařížský způsob

Kotletu umyjeme, usušíme, rozdělíme na 4 plátky a dobře naklepeme. - Vyklepané plátky z obou stran osolíme a posypeme kořením na mleté maso. - Uzené maso pokrájíme na menší kousky a umeleme v masovém mlýnku. - K pomletému masu přidáme kyselou smetanu a dobře promícháme, až vznikne krémová náplň. - Každý plátek masa pokryjeme uzenou náplní, opatrně zavineme a spojíme párátkem, aby náplň v průběhu další přípravy nevytekla. - Závitky obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích s mlékem a v jemné strouhance. - Na pánvi rozpálíme olej a obalené závitky ze všech stran osmažíme do zlata. - Hotové necháme odkapat na papírové utěrce. - Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovou přílohou.