Špaldový Velikonoční beránek

Tuk, cukr, vanilkový cukr, 5 žloutků + 1 celé vejce, vč. citron.šťávy ušleháme ve šlehači nebo utřeme do hustého krému. Postupně přidáváme po částech mouku s práškem do pečiva a vlahou smetanu. Z pěti bílků ušleháme sníh a lehce vpracujeme do těsta. Rozložíme do půlky formy a druhou půlkou přiklopíme, pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 3 hodiny - pohlídáme si. Necháme mírně vychladnout, sejmeme polovinu formy (zadní) a beránka necháme ještě chladnout, pak vyklopíme úplně. Po vychladnutí beránka postavíme a zdobíme jak chceme. Poznámka: Ke konci pečení můžeme formu odklopit a beránka dopéci - postupujeme opatrně. Tento recept je určen pro tzv. velkou formu, pokud máme menší, uděláme ze zbytku těsta třeba zajíčka.