Špekové knedlíky k nakousnutí

1. Uzený bůček opláchneme, uvaříme doměkka, necháme vychladnout, vykostíme a nakrájíme na drobné kostičky 2. Slaninu nakrájíme také na kostičky 3. Na pánvičce osmahneme uzené maso spolu se slaninou, pak přidáme housky nakrájené rovněž na kostičky a vše spolu opražíme 4. Hrubou mouku prosejeme, přidáme vejce, sůl, pepř, nakrájenou zelenou petrželku, mléko a vypracujeme řídké těsto, do kterého přidáme uzené maso s nakrájenými houskami a necháme odpočinout 5. Z těsta připravíme kulaté knedlíky, ty vaříme ve slané vodě asi 12 minut 6. Uvařené knedlíky vyjmeme naběračkou a propíchneme vidličkou 7. Servírujeme rozříznuté na půlky a omaštěné sádlem.