Špenátová roláda s brokolicí

Ke špenátu přidáme žloutky, osolíme, opepříme a dochutíme muškátovým oříškem( s tím opravdu opatrně!). Pak vmícháme sníh z bílků, směs rozložíme na plech s pečícím papírem a pečeme na 220 stupňů cca 20 minut. Brokolici rozdělíme na růžičky, spaříme. Na jiný plech si položíme ještě jeden arch papíru, posypeme ho parmazánem a upečenou špenátovou placku na něj vyklopíme, posypeme ji nastrouhanou (nebo jemně pokrájenou) mozzarellou a brokolicí. Pomocí papíru pevně svineme do rolády, kterou nakrájíme na plátky a podáváme. Dobrou chuť :-)