Sterilovaná červená řepa se zelím a cibulí

Nálev: 12 dkg krystalového cukru 1 lžíce soli 500 ml vody 2 dcl 8% octa Bulvy řepy omyjeme a i s kořenem dáme podle velikosti vařit na necelou hodinu. Potom jí ocedíme a necháme vychladnout. Vychladlou oloupeme a nastrouháme na slzičkovém struhadle. Zelí očistíme a nakrouháme, nebo nakrájíme na tenké nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. Uvaříme nálev z cukru, soli, vody a octa. V uvařeném nálevu chvíli povaříme zelí a cibuli. Do odstaveného základu vmícháme uvařenou a nastrouhanou řepu. Naplníme do skleniček a sterilujeme 15 minut při 85°C.