Sváteční oběd 38 - Gulášovka s kapáním a Kuře v zelenině

GULÁŠOVÁ POLÉVKA S KAPÁNÍM 300g libového hovězího, 4 lžíce oleje, 2 cibule, lžička kmínu, 1 chilli paprička, lžička ml. papriky, sůl, 5 středně velkých brambor, 2 červené kapie, 1 mrkev, 100g celeru, 3 velká vyzrálá rajčata, zelená petrželka, 2 lžíce polohrubé mouky, lžíce vody, 1 malé vejce Maso nakrájíme a zprudka opečeme na oleji, přidáme nakrájenou cibuli, kmín a nasekanou chilli papričku. Za stálého míchání opékáme až začne cibule zlátnout. Přimícháme mletou papriku, sůl a zalijeme vodou tak, aby hladina sahala 3cm nad maso. Dusíme, dokud maso není skoro měkké. Oloupané brambory a zeleninu nakrájíme a přidáme do polévky. Přilijeme vodu a dusíme doměkka. V misce smícháme mouku s vodou a vejcem na hustší těstíčko a přes vidličku ho nakapeme do vroucí osolené vody, vaříme asi 3 minuty. Kapání scedíme, propláchneme studenou vodou a přidáme do polévky. Hotovou polévku posypeme nasekanou petrželkou. KUŘE V ZELENINĚ 1 kuře asi 1,2 kg, sůl, ml. černý pepř, 2 stroužky česneku, svazek bazalky, 100g nesolených buráků, 80ml oleje, 1 pórek, 2 rajčata, 1 paprika Očištěné kuře naporcujeme, osolíme a opepříme, česnek nakrájíme na plátky a dáme do mixéru. Přidáme lístky bazalky, buráky i olej a rozmixujeme. Jednotlivé porce kuřete rozdělíme do pekáčku, potřeme marinádou a necháme asi hodinu odležet v chladu. Pórek nakrájíme na kolečka; rajčata spaříme a oloupeme, zbavíme semínek a dužinu nakrájíme; papriku nakrájíme na nudličky. Kuře posypeme zeleninou, podlijeme vodou a pečeme na 180°C doměkka. Během pečení je přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme. Příloha - těstoviny.