Sýrové variace

SYRNÍKY 250g měkkého tvarohu, 100g olomouckých tvarůžků, 3 ve slupce vařené a oloupané brambory, 2 vejce, 3-4 lžíce krupice, sůl, pepř, 1/2 lžičky drceného kmínu, 4 lžíce oleje Tvaroh podle potřeby prolisujeme přes síto do mísy, přidáme nastrouhané tvarůžky, nastrouhané vychladlé brambory, vejce, sůl, koření podle chuti a podle potřeby krupici (záleží na vlhkosti tvarohu). Všechno opatrně promícháme a nechá me asi 20 minut odstát, aby krupice nasála vodu a nabobtnala. Na pánvi nahřejeme tenkou vrstvu oleje a lžící pokládáme hromádky těsta, které rozetřeme na placičky. Opékáme je při středně vysoké teplotě z obou stran dozlatova. Placičky můžeme podávat teplé i studené. Jako příloha se hodí různé zeleninové saláty, pečivo nebo brambory. SÝROVÉ PALAČINKY 1/4l mléka, 1 vejce, sůl, 100g hl. mouky, rostlinný olej, 300g tvrdého sýra, 1 červená paprika. 1/4 l smetany 33%, 100ml piva, lžička ml. papriky. lžíce nasekané petrželky, 4 větší plátky šunky od kosti Mléko rozšleháme s vejcem a špetkou soli. Po částech přidáme mouku. Těstíčko necháme asi 30 minut odpočinout. Pánvičku rozehřejeme, potřeme slabou vrstvou oleje a postupně na ní upečeme 4 větší palačinky. Tvrdý sýr nastrouháme najemno, očištěnou papriku nakrájíme na drobné kostičky. Na každou palačinku položíme plátek šunky a nasypeme část sýra a nakrájené papriky. Palačinky stočíme, překrojíme na polovinu a naskládáme do zapékací misky. Smetanu rozmícháme s pivem, zbylým sýrem, ml. peprikou, petrželkou a podle chuti osolíme a opepříme. Směs nalijeme na palačinky a zapékáme na 180°C dozlatova.