Obložená vejce
20
0
6
Terina z husích jater
Množství:
neuvedeno
Obtížnost:
Středně náročné
Příprava:
neuvedeno
PT0M
Vaření: 45 min. PT45M
Vaření: 45 min. PT45M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Ingredience
- sůl
- pepř
- 1/4 lžičky paštikového koření
- 200 g plátků anglické slaniny
- 80 g anglické slaniny vcelku
- 600 g husích jater
- 2 žloutky
- 1 lžíce červeného vína
- 250 ml mléka
Pracovní postup:
1) Slaninu vcelku nakrájíme na co nejmenší kostičky - aby vypadali skoro jako mleté maso (nebo slaninu můžeme rovnou umlít). 2) Játra necháme přes noc namočená v mléce. Poté je odblaníme, třetinu nejhezčích dáme stranou a nakrájíme na plátky. Osolíme, opepříme. Zbytek jater rozmixujeme, osolíme a opepříme. Přidáme k nim nakrájenou (nebo mletou) slaninu, víno a žloutky. 3) Formu vyložíme slaninou na plátky, na to dáme směs z mletých jater, plátky jater a tyto vrstvy střídáme do spotřebování surovin. Objem nádoby by měl být zaplněn ze 3/4. 4) Horní část opět zaskládáme slaninou a pečeme uzavřené ve vodní lázni asi 2 hodiny. 5) Po vychladnutí spotřebujeme.
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
Jana Konečná |3. března 2016
super
Odpovědět
sonizna |19. listopadu 2014
super!
Odpovědět
Annett |7. listopadu 2014
1+++
Odpovědět
objev |7. listopadu 2014
Místo mléka můžeme husí játra nechat marinovat ve víně, portském víně nebo v brandy - v případě, že použijeme portské nebo brandy, nepřidáváme lžíci vína.
Odpovědět
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!