Těstoviny s cibulí a zeleninou

Očištěné papriky bez jádřince nakrájíme, u rajčat vyřízneme místo kde byla stopka a nakrájíme na kousky. Pak ještě nakrájíme oloupanou cibuli na půlměsíčky. Ve větším hrnci přivedeme k varu vodu, osolíme jí asi lžící soli a vsypeme těstoviny. Nezakrýváme a vaříme po doporučenou dobu. Ve větší pánvi zprudka rozehřejeme olej, dáme do něj pokrájené papriky a cibuli, osolíme špetkou soli a prudce osmahneme (asi 2 minuty) občas promícháme, aby se zelenina nepřipálila. Pak přidáme rajčata, zasypeme oregánem, odstavíme, dosolíme a těstoviny dovaříme. Odebereme malý šálek vody z vařících těstovin (asi 100-150 ml) a těstoviny slijeme přes cedník. Vodu z těstovin přilijeme k zelenině, promícháme a přidáme těstoviny. Znovu promícháme, dokud se neobalí omáčkou - vhodíme čerstvé bylinky. Těstoviny na talíři posypeme strouhaným sýrem.