Castagnaccio

K prosáté mouce z jedlých kaštanů přidejte špetku soli a cukr. Přidejte 600 ml vody a 2 lžíce oleje a míchejte, až bude těsto vláčné a bez hrudek. Osušte rozinky, obalte je v mouce z jedlých kaštanů a přidejte s piniovými oříšky do těsta. Část rozinek a piniových oříšků si ponechte stranou. Rozehřejte troubu, vymažte zapékací mísu a vysypte ji strouhankou. Těsto vlijte do mísy, ozdobte rozmarýnem, zbývajícími rozinkami a piniovými oříšky. Přelijte olejem a pečte na 190°C asi 30 minut. Moučník je hotový ve chvíli, kdy je povrch rozpraskaný. Tento dort se výborně doplňuje s čerstvou lehce oslazenou ricottou. Podává se vlahý či za studena.