Uzený bůček náš

Autor receptu: DAMI (50 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(5 hlasů)

Ohodnotit recept

19× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

sůl (podle potřeby)
voda (podle potřeby)
4500 g vepřového masa (bůček libový bez kostí)
300 g česneku

Pracovní postup:

Maso nakrájíme na menší kousky, ze všech stran osolíme a potřeme prolisovaným česnekem. Naskládáme do velkého hrnce, těsně k sobě a kůží dolů, mezi maso dáme zbylý česnek. Necháme 2 hodiny na sucho a zalijeme studenou vodou, tak aby byla 10 cm nad masem a necháme v chladnu 2 dny. Dřevěné kolíky protáhneme nahoře masem a protáhneme provázek. Dáme na tyčky a do udírny, pomalu na 70 - 80°C udíme -- 9 - 10 hodin.