Vánoční ovocný chléb

Autor receptu: Bábrle Inka (1292 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Pro zkušené

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

2 lžičky skořicového aroma
2 lžičky citronového aroma
2 lžičky pomerančového aroma
25 g droždí
300 g polohrubé mouky
asi 200 g fíků (sušené)
200-250 g ovoce (kandovaného nebo pestré koktejlové třešně)
asi 300 g švestek (vypeckované, sušené)
asi 150 g čokoládové polevy
100 g lískových oříšků (nasekané)
100 g mandlí (sladké, nasekané)
100 g medu
200 g rozinek (rumové)
1/2 lžíce hřebíčku (mletý)
1/2 lžíce anýzu (mletý)

Pracovní postup:

Hrušky a fíky oddělené namočíme zakryté asi na 12 hodin do studené vody. Pak hrušky v této vodě 5-8 minut vaříme. Přelijeme přes švestky a trochu okapané fíky, necháme vychladnout. Pak ovoce slijeme přes síto, vývar zachytíme, ovoce necháme důkladně okapat. Všechny plody nakrájíme na malé kousíčky a promícháme s rumovými rozinkami. Mouku prosejeme do velké mísy, droždí promícháme s 1/8 l teplého ovocného vývaru. Do mouky uděláme důlek, vlijeme do něj rozpuštěné droždí a necháme pod utěrkou v teple 30 minut kynout. Pak přidáme ostatní přísady, uhněteme pevné těsto a necháme přes noc zakryté kynout. Pomoučenýma rukama vytvarujeme 1 velký nebo 2 menší bochníky, dáme na plech s pečícím papírem a znovu necháme aspoň 30 minut kynout. Pečeme asi 90 minut na 190°C. Ještě teplý chléb potřeme ovocným vývarem a necháme vychladnout. Rozpuštěnou polevou vychladlý chléb potřeme a nakonec ozdobíme kandovaným ovocem nebo pestrými koktejlovými třešněmi.