Vařený hovězí jazyk se sardelovou omáčkou

Autor receptu: Nikoletta (498 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

Pracovní postup:

Hovězí jazyk vložíme do tlakového hrnce, přidáme vařící vodu, kořenovou zeleninu, koření, sůl a pozvolna vaříme doměkka. Uvařený jazyk zprudka ochladíme a pak zbavíme kůže. Sardelovou pastu promícháme s měkkým máslem, uložíme na fólii a zavineme do ruličky, kterou dáme do ledničky vychladit. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a zbytek prolisovaných sardelí, necháme zpěnit, podlijeme zredukovaným vývarem, povaříme a procedíme. Do hotové omáčky přidáme smetanu, citronovou šťávu a sardelové máslo, vše rozmixujeme a omáčkou přeléváme jazyk nakrájený na plátky.