Vdolky s oříškovou náplní

Nejprve připravte oříškovou náplň. Mléko s cukrem přiveďte k varu a přidejte jemně strouhané oříšky. Krátce povařte a nechte vychladnout. Pak vmíchejte drobečky a ochuťte rumem. Droždí rozmíchejte s polovinou vlažného mléka, lžící cukru a lžící mouky. Nechte na teplém místě vykynout.V míse promíchejte zbylý cukr, prosátou mouku, žloutky, vanilkový cukr, strouhanou citronovou kůru, špetku muškátového oříšku a soli. Přilijte zbylé vlažné mléko a vykynutý kvásek a nakonec přimíchejte rozpuštěné máslo. Vypracujte řidší vláčné těsto a nechte je kynout asi 30 minut v teple. Následně těsto zlehka propracujte a nechte znovu asi 30 minut kynout. Potom je rozdělte na 25 dílků a vyválejte kuličky. Naskládejte je na pečicí plechy dostatečně daleko od sebe a nechte ještě asi 15 minut kynout. Pak každou kuličku rozmáčkněte a okraje ještě potřete rozšlehaným vejcem. Náplň z cukrářského sáčku nastříkejte po obvodu koláčků. Švestky nakrájejte na měsíčky, rozložte je na koláčky a do středu nastříkejte ořechovou náplň. Pečte při 180 stupních asi 15 minut.