Vepřová roláda s klobásou

Autor receptu: Victor (652 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

jíška (na zahuštění)
sůl (podle potřeby)
vývar (na podlití)
pepř (podle potřeby)
120 g anglické slaniny
1 lžíce hořčičného semínka (tmavé, drcené)
750 g vepřové plece
2 klobásy (ostré)
1 cibule

Pracovní postup:

Maso rozřízneme na plát,naklepeme,osolíme,opepříme a posypeme polovinou hořčičných semínek lehce podrcených v hmoždíři.Pak na polovinu plátu rozložíme slaninu a na ní klobásy.Maso stočíme do rolády a ovážeme potravinářským provázkem nebo spíchneme několika jehlami.Roládu dáme do pekáčku,posypeme zbytkem hořčičných semínek,přidáme nakrájenou cibuli,podlijeme a zakryté pečeme v troubě asi 45 minut.Pod poklicí odklopíme a dopečeme.Šťávu přecedíme a zahustíme jíškou.Podáváme sbramborovým knedlíkem a se zelím.