Vepřové kotlety plněné míchanými vejci se salámem

Z vepřových kotlet odsekneme výčnělky obratlových kostí a část obratlových kostí, maso odřízneme od kostí alespoň do poloviny a v kotletách vyřízneme ploché kapsy. Na troše oleje zpěníme salám nakrájený na kostičky, zalijeme je rozšlehanými vejci a umícháme řídkou nádivku. Osolíme ji, vmícháme usekanou petrželku a strouhaný sýr a naplníme kotlety. Okraje kotlet sklepneme paličkou a upevníme jehlami na závitky. Naplněné kotlety stlačíme trochu dlaní, potřeme olejem, opepříme, vložíme do rozehřátého grilu na rošt potřený olejem a opékáme 5-6 minut. Potom je obrátíme, opět potřeme olejem a opékáme stejnou dobu. Kotlety osolíme a hned podáváme s rýží a se zeleninovým salátem.