Vepřové medailonky s mozzarellou

Maso naklepeme natenko, z oprané šalvěje otrháme lístky. Osušenou mozzarellu nakrájíme na slabší plátky. Na 4 řízky položíme šalvějové lístky a na ně dáme plátky sýra, navrch položíme zbylé 4 kousky masa a okraje sepneme párátky. Křížem nakrojíme rajčata a spaříme je, oloupeme slupky a plody rozkrojíme, vydlabeme jadérka a dužinu nakrájíme na kostičky. Naťovou cibulku nakrájíme na kolečka. V pánvi rozpálíme olej a cibulina něm osmahneme. Přidáme rajčata, osolíme, opepříme a asi 5 minut dusíme. Zeleninu zjemníme smetanou. Těstoviny uvaříme dle návodu, slijeme a necháme okapat. V pínvi rozpustíme máslo a maso na něm pozvolna osmažíme, osolíme a opepříme. Těstoviny rozdělíme na talíře, přelijeme tomatovou omáčkou a přidáme medailonky.