Zapečené brambory se sýrovou náplni

Neoloupané brambory pečlivě omyjeme, vložíme do vařící vody a uvaříme do poloměkka. Potom je scedíme, povrch mírně seřízneme a část vnitřní dužniny vydlabeme lžičkou, vnitřek osolíme, opepříme a naplníme sýrovou náplní. Na povrch přidáme vločky máslu. Příprava sýrové náplně: nivu rozdrobíme vidličkou, přidáme na kostičky nakrájenou dužninu z vnitřků brambor a smícháme se smetanou a žloutkem. Naplněné brambory rozložíme na lehce vymaštěný plech, vložíme do vyhřáté trouby a zapečeme. Ihned po upečení je podáváme.