Zeleninové řízky

Z míchané zeleniny 30g tuku, 1 lžíce hladké mouky, 1/8 l mléka, 2 vejce, 300-400g míchané zeleniny (květák, hrášek, mrkev, kapusta) nebo zmrazená zeleninová směs, 100g strouhaný sýr, strouhanka, hladká mouka, mletý pepř, sůl, tuk na smažení Míchanou zeleninu udusíme s malým množstvím vody do poloměkka a necháme vychladnout. Z tuku a mouky uděláme světlouz jíšku, zalijeme ji mlékem a uvaříme na hustou kaši. odstavíme, vmícháme vejce, osolíme a opepříme, přidáme strouhaný sýr, rozsekanou dušenou zeleninu a podle potřeby trochu strouhanky. Uděláme oválné řízky, obalíme v mouce a strouhance a osmažíme v rozehřátém tuku po obou stranách. Jako příloha se hodí bramborová kaše. Z květáku Květák uvaříme skoro doměkka, necháme okapat, rozmačkáme vidličkou na kaši, přidáme 5 polévkových lžic hrubé krupice, 3 lžíce strouhaného sýra a 3 lžíce dušených jemně nasekaných hub. Promícháme s 2 vejci, osolíme a opepříme, uděláme malé řízečky, obalíme je ve strouhané housce a smažíme. Jako příloha se hodí bramborová kaše a kompot. Z celeru 1 celer (asi 1/4kg), 1 brambor, 100g salámu, 1 cibule, 2 vejce, lžíce mouky, tuk na smažení Oloupaný syrový celer a syrový brambor nastrouháme do misky, přidáme drobně nakrájenou cibuli a salám, osolíme, promícháme s vejci a moukou na kaši. Do rozpáleného tuku dáváme lžící těstíčko, rozetřeme na placičku a po obou stranách osmažíme. Jako příloha se hodí bramborová kaše a můžeme přidat rajče nebo červenou řepu.