Ananasové koláčky

Autor receptu: JIHOR (462 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

bílek
cukr krupice
cukr moučka
vanilkový cukr
hladká mouka
kypřicí prášek
bramborový škrob (solamyl)
sůl
vejce
žloutek
máslo
smetana na šlehání
tvaroh
ananas
třešně (kandované)
lískooříškový krém
citronová a pomerančová kůra
citronový likér
listové těsto

Pracovní postup:

ANANASOVÝ KOLÁČ S TVAROHEM: 250g hladké mouky, 150g másla, 100g cukru, 1 vejce, špetka soli, 1 ananas, 3 bílky, 3 žloutky, 1/2 kg netučného tvarohu, 100g pískového cukru, 2 sáčky vanilkového cukru, 1/2 lžičky strouhané citronové kůry, 50g škrobu, 2 lžíce citronového likéru, 200ml smetany 33%, lžíce moučkového cukru - Na vál prosijeme mouku s cukrem, přidáme rozdrobené máslo, vejce a sůl, zaděláme hladké vláčné těsto. Zabalíme ho do fólie a dáme na 30 minut do chladničky, pak ještě jednou prohněteme, vyválíme na plát a přendáme na plech s pečícím papírem. Několikrát propíchneme a předpékáme asi 15 minut na 180°C, pak vyndáme. Oloupeme ananas, okrájíme, vyřízneme dřevnatý střed a dužinu nakrájíme na plátky silné asi 1 cm. Žloutky utřeme s tvarohem, pískovým a vanilkovým cukrem, citronovou kůrou, škrobem a likérem. Z bílků ušleháme tuhý sníh a smetanu ušleháme také dotuha. Nejdřív šlehačku a pak i sníh vmícháme do tvarohu a krémem potřeme předpečený korpus, dále pak poklademe plátky ananasu. Pečeme na stejnou teplotu ještě 30 minut a necháme vychladnout. Nakonec pocukrujeme a můžeme dozdobit upečenými tvary ze zbylého těsta.
TŘENÁ BUCHTA S ANANASOVÝMI VĚTRNÍKY: 250g másla, 200g krupicového cukru, sáček vanilkového cukru, špetka soli, jemně nastrouhaná kůra z pomeranče, 4 vejce, 330g hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva + 2 plechovky plátkového ananasu, asi 100g kandovaných třešní - Měkké máslo vyšleháme s krupicovým i vanilkovým cukrem a šlehačem do pěny zapracujeme špetku soli a nastrouhanou pomerančovou kůru. Postupně pak přidáme, jedno po druhém, vejce a prošleháme (nevadí když se srazí). Stěrkou vmícháme mouku s prdopeč a vymíchané těsto rozetřeme na plech (40x32cm) s pečícím papírem, povrch urovnáme a poklademe scezenými a okapanými plátky ananasu. Do středu každého kolečka dáme po jedné kandované třešni a pečeme asi 30-40 minut na 175°C. Hotový moučník necháme vychladnout a rozkrájíme na čtverce (střed bude vždy ananas s třešní), nakonec pocukrujeme.
ANANASOVÁ KOLEČKA listové těsto, ananasový kompot/plátky, lískooříškový krém Rozválíme těsto, vypichujeme z něj kolečka a upečeme, pak je poklademe okapaným ananasem, a do středu každého kolečka dáme trochu lískooříškového krému.