Frgály jak z farmářských trhů
30
10
18
Další fotografie
Babiččin METR
Množství:
1 metr dlouhá roláda
Obtížnost:
Středně náročné
Příprava:
4 hod.
PT240M
Vaření: 1 hod. PT60M
Vaření: 1 hod. PT60M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Ingredience
Na světlý korpus:
- 3 vejce
- 125g cukru krupice
- 113 ml oleje
- 113 ml vlažné vody
- 1 prášek do pečiva
- 175 g polohrubé mouky
Na tmavý korpus:
- 3 vejce
- 125 g cukru krupice
- 113 ml oleje
- 113 ml vlažné vody
- 1 prášek do pečiva
- 175 g polohrubé mouky
- 1PL holanského kakaa
Na krém:
Pracovní postup:
- ZÁKLAD NA KRÉM: Nejdříve si uvaříme pudink na krém. Z mléka, čokoládových pudinkových prášků a cukru uvaříme hustý pudink a za občasného míchání necháme vychladnout.
- SVĚTLÝ KORPUS: Ze třech bílků vyšleháme pevný sníh. Pak vyšleháme tři žloutky se 125 g cukru, přidáme postupně všechny ingredience a nakonec zlehka vmícháme sníh. Těsto nalijeme do vymazaného a hrubou moukou vysypaného hřbetu (délka hřbetu cca 35 - 40 cm max.). Pečeme cca na 180 °C do zlatova (vyzkoušíme špejlí). Korpus necháme vychladnout.
- TMAVÝ KORPUS: Ze třech bílků vyšleháme pevný sníh. Pak vyšleháme tři žloutky se 125 g cukru, přidáme postupně všechny ingredience ( 113 ml oleje, 113 ml vlažné vody, 175 g prosáté polohrubé mouky s práškem do pečiva a 1PL kakaa - podle barvy těsta i víc) a nakonec zlehka vmícháme sníh. Těsto nalijeme do vymazaného a hrubou moukou vysypaného hřbetu (délka hřbetu cca 35 - 40 cm max.). Pečeme cca na 180 °C do zlatova (vyzkoušíme špejlí). Korpus necháme vychladnout.
- KRÉM: Do vychladlého pudinku ručním elektrickým šlehačem vešleháme po kouskách změklé máslo. Důkladně vyšleháme, dle chuti případně dosladíme moučkovým cukrem a přidáme 1PL kakaa na dobarvení. Nakonec zašleháme rum (po kapičkách dle chuti).
- KOMPLETACE: Oba korpusy nakrájíme na plátky, naznačeno dle forem hřbetu a na střídačku světlý tmavý promazáváme krémem a skládáme vedle sebe - viz. fotka v dalších. Metr můžeme nechat vcelku a nebo rozdělit na dvě části - v případě ponechání vcelku si opravdu připravte metr dlouhý tác nebo prkno obalené alobalem. Zbytkem krému potom celý metr pomažeme a posypeme ho kokosem a nebo vlašskými ořechy...... Krájíme na šikmo, aby byl plátek hezky pruhovaný :-)
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
Buďte první, kdo vloží komentář!
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!