Batáty se špenátem a sýrem

Oloupané batáty dáme do osolené vody a předvaříme je, pak je nakrájíme na plátky. Oloupanou cibuli nasekáme najemno. V pánvi rozehřejeme máslo a cibulku na něm osmažíme dozlatova. čerstvý špenát omyjeme a necháme okapat, pak ho přidáme na pánjev k cibuli a lehce osmahneme, dokud lístky trochu nepovadnou. Směs osolíme a promícháme. Batáty promícháme v hrnci se špenátem a vyložíme jimi zapékací mísu pořádně vymazanou máslem. Povrch posypeme lehce hrubozrnnou solí a zapékáme asi 20 minut. Pět minut před koncem zapékání posypeme nastrouhaným sýrem a necháme ho rozpustit. Podáváme hned, můžeme přidat na každou porci lžíci zakysané smetany.