Berounská sváteční mrkvová polévka

Autor receptu: Ahasver (505 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

Pracovní postup:

Jednu mrkev si dáme stranou a ostatní nakrájíme s oloupanými bramborami na kostičky. Šalotku oloupeme, nakrájíme a osmažíme na oleji (v hrnci), přidáme mrkev a brambory, zalijeme vývarem a vaříme pod pokličkou na mírném ohni asi 20 minut.Oloupané mango rozpůlíme a vyndáme pecku, dužinu nakrájíme na tenké plátky a několik si odložíme stranou, zbytek nakrájíme na kostičky a přidáme do polévky. Krátce svaříme a rozmixujeme. Zbylou mrkev nakrájíme na proužky a vaříme zvlášť asi 3 minuty. Ve hmoždíři rozdrtíme semínka koriandru. Polévku zjemníme crème fraîche, osolíme, opepříme a okořeníme koriandrem. Nakonec polévku ozdobíme mangem a mrkví.