Bešamel - Besciamella

Pro 6-8 osob (na 1 plech lasagní) potřebujme: 1 l teplého plnotučného mléka, 100g hladké mouky, 100 g másla, špetka soli, špetka muškátového oříšku Rozehřejte máslo v kastrůlku a přisypte prosátou mouku, stále míchejte, až bude zlatavé barvy. Pozor ať se nepřipálí! Nyní je jíška hotová, přilejte teplé mléko a zašlehejte. Ztlumte plamen a nechte probublat pod poklicí 15 minut, aby se omáčka správně zahustila. Čas od času pečlivě promíchete. Dochuťte solí a muškátovým oříškem. Omáčka je připravena na další použití!