Bezový sirup - domácí

Na 1 litr sirupu budete potřebovat: 10 kusů květů černého bezu, 1 litr vody, 1 kg cukru, 30g kyseliny citronové, šťáva a kůra z 1 citronu Odstřihněte stonky a samotné květy důkladně omyjte a dejte do větší mísy. K nim přidejte citronovou kůru, kyselinu citronovou a šťávu z 1 citronu. Promíchejte a nechte stát. Vodu a cukr přiveďte k varu, míchejte než se cukr zcela rozpustí. Pak odstavte a až bude mít směs teplotu 40°C nalijte ji na květy. Mísu přikryjte a nechte stát 2-3 dny. Potom sirup přeceďte a uchovávejte v chladu. Řeďte vodou podle chuti. Prý je dobrý i smíchaný s perlivým vínem nebo ginem.