Bramborové pirožky plněné uzeným kuřecím masem

Uvařené oloupané brambory ihned sítem prolisujeme a necháme vychladnout. Vychladlé dáme na vál, přidáme máslo, mouku, sůl a vypracujeme těsto. Vyválíme na válu poprášeném moukou plát asi 4 mm silný a vykrájíme z něho čtverečky 10 x 12 cm. Do středu jednotlivých čtverečků dáme hromádku umletého masa, okraje těsta potřeme bílkem a těsto přes náplň přehneme do tvaru trojhránků – pirožků. Boční okraje těsta k sobě také přitiskneme, povrch pirožků potřeme bílkem, posypeme kmínem a solí, dáme na vymazaný a vysypaný plech a ve středně rozpálené troubě upečeme dozlatova. Podáváme jako zákusek k čaji nebo k vínu, popř. jako přílohu k bujonu.