Canederli alla tirolese (knedlík)

Autor receptu: Fíííra (508 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

3× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

mouka hladká na obalení
sůl a pepř (podle chuti)
2 celá vejce
masový vývar (podle potřeby)
petrželka i pažitka nasekaná (podle potřeby)
máslo (podle potřeby)
nastrouhaný tvrdý sýr
50 g mouky polohrubé nebo hrubé
100 g italského specku
200 g starého chleba
100 ml mléka
1/2 cibule

Pracovní postup:

Nakrájíme na kostičky starý chléb i cibuli, tu osmahneme v dostatečném množství másla. Když je cibule měkká a zesklovatěla, přidáme ji k chlebu (má vzniknout jednolitá hmota). Přimícháme polohrubou nebo hrubou mouku a italský speck nakrájený na kostičky. V míse smícháme vejce, mléko, petrželku, osolíme a opepříme, přidáme ke chlebové hmotě, promícháme a necháme aspoň 1/2 hodiny odpočívat (má být měkké, ale pevné těsto). Navlhčenýma rukama uděláme kuličky (prům. 8-10 cm) a obalíme je v hladké mouce. Vaříme v dostatečném množství masového vývaru asi 15 minut. Knedlíky můžeme podávat ve vývaru, posypané nasekanou pažitkou nebo bez vývaru ještě horké omaštěné rozpuštěným máslem a posypané nastrouhaným sýrem. Jako hlavní chod podáváme knedlíky s míchaným salátem nebo s pečeným či dušeným masem.