Celerová polévka bílá

Z másla mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji vývarem a dobře rozšleháme. Přidáme oloupaný, jemně nastrouhaný celer, sůl a polévku povaříme asi 25 minut. Pak ji zakapeme citrónovou šťávou, přidáme špetku jemně nastrouhané citrónové kůry a sekanou zelenou petrželku. Před podáváním do polévky zakvedláme smetanu se žloutkem. Po přidání smetany a žloutku polévku již jen prohřejeme. Podáváme s kostičkami žemle osmažené na tuku.

Něco navíc:

Jako zajímavou obměnu zkuste při podávání polévku doplnit rozdrobeným sýrem s modrou plísní, jak vidíte na obrázku.