Celerový krém se sýrem

Autor receptu: yuzum (768 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

2 stonky řapíkatého celeru (300 g)
200 g brambor
100 g cibule
20 g másla
60 g hladké mouky
70 g pomazánkového másla
40 g sýra s modrou plísní
1 lžíce mletých ořechů
40 ml rostlinného oleje
8 dl zeleninového vývaru
1 vejce

Pracovní postup:

Na oleji zpěníme cibuli, přidáme na kostky nakrájený celer, na plátky nakrájený jeden stonek řapíkatého celeru a vše orestujeme. Zalijeme vývarem, přivedeme k varu, přidáme brambory nakrájené na malé kostičky a zvolna vaříme asi 20 minut. Z mouky, změklého másla, soli a části rozmíchaného vajíčka zpracujeme těsto. Rozválíme je na 20 cm dlouhé tenké tyčinky, potřeme zbylým vajíčkem, posypeme ořechy a v troubě vyhřáté na 150°C upečeme dozlatova. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a postupně do ní zašleháme pomazánkové máslo, polovinu sýru a podle chuti osolíme. Druhý stonek celeru nakrájíme na plátky a krátce povaříme v osolené vodě. Polévku rozdělíme do talířů, doplníme plátky celeru, rozdrobeným sýrem a pečenými tyčinkami.