Chlebové víno

Autor receptu: svatava.adamova (85 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: Vegetariánské

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

kvasinky
hrst rozinky
kyselina citronová, 10 g
živná sůl, půl balení sůl
4 l voda
cukerný roztok, 1,2 kg cukr krystal
suché kůrky, půl kg chléb
20 dkg cukr krupice

Pracovní postup:

Vysušené chlebové kůrky přelijeme třemi litry vroucí vody, přidáme půl balíčku živné soli, kyselinu citronovou, hrozinky a namnožené kvasinky. Zalijeme předem připraveným cukerným roztokem z 1,2 kg cukru a litru vody. Vše dáme do kvasné nádoby a uzavřeme kvasnou zátkou. Necháme dva až tři dny zkvasit, poté kůrky vylisujeme a mošt dále zpracováváme jako obvykle, nebo necháme kůrky v nádobě po celou dobu kvašení. Po ukončení kvašení víno stáčíme hadičkou z kvasnic,uzavřeme kvasnou zátkou a necháme týden ustát. Po té opět stáčíme už do čistých lahví.