Chlupaté knedlíky od babičky

Syrové brambory oloupeme, nastrouháme na jemno a necháme 15 minut odstát. Potom je dáme okapat do cedníku, přičemž je lehce vymačkáme. Vrátíme je do mísy, přidáme jemně nastrouhané vařené brambory, sůl a rozšlehané vejce a vše promícháme. postupně po troškách přisypáváme prosátou mouku a mícháme až vznikne husté těsto. Lžící namočenou v horké vodě vykrajujeme bramborové noky, které zavaříme ve vroucí osolené vodě. Vařečkou je opatrně nadzvihujeme ode dna a vaříme asi 8-10 minut. Uvařené knedlíky vyjmeme dírkovanou naběračkou a vložíme do sádlem vymazané mísy.