Chřestová polévka se smetanou

Zeleninu a kosti opereme, očistíme a uvaříme. Chřest opereme, oškrábeme, odřízneme hlavičky, ostatní části umeleme na masovém strojku a chřest i se šťávou, která po mletí zůstala, uvaříme v polévce. V procezené polévce uvaříme hlavičky. Mouku rozkvedláme ve smetaně a do smetany nalijeme za stálého míchání trochu vývaru. Smetanu nalijeme do polévky, polévku za stálého míchání povaříme a podle chuti osolíme. Do hotové polévky vložíme osmaženou housku nebo kuličky z vařeného těsta.