Chřestové rizoto

Autor receptu: Hana S (503 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 30 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

3× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

sůl
pepř
100 g másla
400 g rýže
100 g tvrdého sýra (strouhaný)
300 g chřestu (zelený bez dřevnatých konců)
100 g sušených rajčat
200 g rajčat (cherry)
2 šalotky
3 lžíce olivového oleje
400 ml vývaru (zeleninový)
200 ml smetany
100 ml bílého vína

Pracovní postup:

Chřest nakrájíme, povaříme asi 5 minut ve 100 ml vývaru, pak slijeme (vývar uchováme) a necháme okapat. Rajčátka rozpůlíme a opečeme na lžíci oleje, sušená nakrájíme. Oloupanou šalotku bnakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji, pak přisypeme rýži a spolu chvíli restujeme. Rýži zalijeme vínem a vaříme na mírném plameni, dokud se tekutina nevsákne. Pak postupně doléváme vývar a vaříme až je rýže měkká. Zjemníme ji máslem a smetanou. Přimícháme chřest a rajčata a ještě chvíli povaříme. Nakonec rizoto osolíme, opepříme a posypeme sýrem.