Cibulové bochánky - bio

Autor receptu: Alpenrose (509 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

voda
pepř
kousek másla
1 lžička bio jablečného octu
1/2 lžičky krupicového cukru bio Country life
2 lžičky soli Salka natura
9 g sušeného droždí bio BIOREAL
3 červené cibule
2 hrnky bio chlebové žitné mouky
2 hrnky bio celozrnné špaldové mouky
2 lžíce červeného vinného octa Bio La Cantina Pizzolato
2-3 lžíce bio špaldových vloček
5 lžic sádla

Pracovní postup:

Nejdřív rozmícháme droždí s cukrem a 2 lžícemi špaldové mouky v 1 dl vlažné vody a necháme vzejít kvásek. Do mísy nasypeme obě zbylé mouky se solí. Pak přilijeme kvásek, rozpuštěné sádlo, ocet a 1,5-2 dl vlažné vody, zaděláme tužší těsto. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout, až zdvojnásobí objem. Oloupané cibule nakrájíme na osminky, opečeme je na másle, posypeme cukrem a přelijeme octem. Přiklopíme, krátce podusíme a necháme zchladnout. Vykynuté těsto rozdělíme na 6 dílů a uděláme bochánky. Potřeme je vodou, hustě posypeme vločkami a do středů uděláme důlky, ty naplníme cibulí. Okraje bochánků na několika místech nařízneme, dáme na plech s pečicím papírem, zakryjeme utěrkou a necháme ještě asi 1/2 hodinky kynout. Pečeme asi 10 minut na 220°C, pak teplotu snížíme na 180 °C a pečeme ještě asi 30 minut. 1 sáček sušeného bio droždí nahradí kostku čerstvého droždí.