Citronová roláda

Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého přisypeme 75g krupic.cukru a vanilk.cukr,přimícháme postupně žloutky, mouku a solamyl. Plech vyložíme pečícím papírem a vlijeme na něj těsto, pečeme v předehřáté troubě na 200° cca 8-10 minut. Utěrku posypeme cukrem a upečené těsto na ni vyklopíme. Pečící papír potřeme vodou a ihned je stáhneme. Těsto s utěrkou srolujeme a necháme vychladnout. Dáme rozpustit želatinu, ostrouháme kůru z jednoho citronu. Ze všech vymačkáme šťávu, doplníme ji vodou na 1/4 litru a vmícháme zbylý cukr. Přidáme želatinu, promícháme a dáme do chladu, než hmota začne houstnout. Malým množstvím šlehačky naplníme sáček na zdobení, zbytek zamícháme do citronového želé. Rozložíme upečené těsto a želé ho potřeme. Asi 1 cm na každém okraji necháme volný. Opět zabalíme, dáme do chladu, až krém ztuhne. Roládu pocukrujeme, zdobíme šlehačkou a nastrouhanou citronovou kůrou.