Olej rozpalte v pánvi s nepřilnavým povrchem, přidejte nudličky citronové kůry a nasekané mandle a opékejte asi 2 minuty, aby směs zezlátla a byla křupavá. Pomocí dřevěné děrované naběračky ji vyjměte z pánve a nechte okapat na papírovém ubrousku.
Rybí filety z obou stran osolte a opepřete a vložte do pánve. Opékejte 3 minuty z každé strany. Rybu podávejte posypanou opečenou kůrou s mandlemi, petrželkou pokapanou trochou oleje z pánve. Jako přílohu můžete naaranžovat rukolu a kusy citronu.