Čokoládová srdíčka s lískovými oříšky

Ve středně velké míse smíchejte mouku, jemně nastrouhané oříšky, kakao a sůl. Ručním mixérem, nastaveným na vysokou rychlost, ušlehejte ve velké míse máslo a cukr do krému. Přidejte jedno celé vejce a jeden žloutek a dobře rozmixujte. Nízkou rychlostí všlehejte suché přísady, které jste dobře promíchali, a nastrouhané oříšky a vytvořte hladké těsto. Těsto splácněte, zabalte do kuchyňské fólie a dejte na 30 minut do lednice. Předehřejte troubu na 180 °C (plynová trouba stupeň 4). Vymažte dva plechy. Odstraňte z těsta fólii. Na lehce pomoučeném vále vyválejte těsto tak, aby bylo 5 mm tenké. Na vykrajování cookies použijte formičku ve tvaru srdíčka (4 cm). Odřezky vždy znovu zpracujte na vále a vykrajujte další cookies, dokud nevyužijete veškeré těsto. Pomocí kuchyňské špachtle přeneste cookies na plech a pokládejte je ve vzdálenosti 2,5 cm od sebe. V menší misce ušlehejte metlou zbylý bílek. Až se vám vytvoří pěna, potřete jí cookies a posypte je nasekanými oříšky. Pečte cca 10-15 minut, dokud nebudou pevné na dotek. Přendejte cookies na mřížku, aby zcela vychladly.