Čokoládové bábovky s vanilkovou omáčkou

Autor receptu: Bábrle Inka (1292 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

4 bílky
cukr moučka na posypání (podle potřeby)
1 sáček vanilkového cukru
tuk a cukr do šálků
voda
4 žloutky
mochyně
vanilková omáčka v prášku Birds (podle potřeby)
2 lžičky instantní kávy
75 g cukru krupice
80 g másla
35 g strouhanky
80 g hořké čokolády
80 g mletých mandlí
50 g mléčné čokolády
1/4 l mléka

Pracovní postup:

Hořkou čokoládu najemno nastrouháme, máslo s oběma cukry utřeme do pěny a zašleháme žloutky. Potom vmícháme čokoládu a kávu. Z bílků ušleháme tuhý sníh a střídavě s mandlemi a strouhankou ho zapracujeme do krému. Tukem vymažeme a cukrem vysypeme 4 šálky (obsah 200ml) a cca 1 cm pod okraj naplníme krémem. Do hrnce s vodou dáme pařáček a dáme na něj šálky. Vodu přivedeme k varu a přikryté pokličkou necháme asi 45 minut pařit. Omáčku v prášku rozmícháme v mléce a vyšleháme do hladkého krému (omáčku můžeme připravit i z vanilkového pudinku). Ze 2/3 mléčné čokolády škrabkou nastrouháme roličky, zbytek rozehřejeme, naplníme mikrotenový sáček s odstřihnutým růžkem. Vanilkovou omáčku rozdělíme na talířky, do omáčky vyklopíme bábovičky, posypeme je moučkovým cukrem a roličkami čokolády. Rozehřátou čokoládu nastříkáme do omáčky a nožem ozdobně dotvarujeme. Nakonec, jako ozdobu, přidáme mochyni.