Čokoládové mufiny s cukinou

Pozn.: Přesné ingredience na výrobu čokoládové polevy jsou zmíněny v samotném textu (nejsou uvedeny ve výchozích ingrediencích, viz. výše). Mufiny: Předehřejte troubu na 180 °C (plynová trouba stupeň 4). Připravte si 16 alobalových nebo papírových košíčků a položte je na plech. Ve středně velké míse smíchejte oba druhy mouky a jedlou sodu. Vmíchejte drcené ovesné vločky. Ve velké míse ušlehejte ručním mixérem, nastaveným na vysokou rychlost, máslo, tmavý nerafinovaný cukr a vanilkovou esenci do krémova. Přidávejte postupně vejce a pokaždé dobře rozmíchejte. Nízkou rychlostí vešlehejte postupně dobře promíchané suché přísady střídavě s jogurtem. Ručně vmíchejte čokoládu, nastrouhanou cukinu a makadamové ořechy. Rozdělte rovnoměrně těsto do připravených košíčků, každý naplňte jen do dvou třetin. Pečte na plechu 15-20 minut. Pro kontrolu píchněte do středu těsta špejlí, po vytažení by měla být suchá. Nechte mufiny vychladnout na drátěné mřížce. Čokoládová poleva: Ve středně velké míse rozmíchejte moučkový cukr (300 g) a kakao (75 g). Přidejte rozpuštěné máslo (125 g) a vanilkovou esenci (2 lžičky) a šlehejte, dokud směs nebude krémově hladká. Každý mufin potřete polevou a navrch jako ozdobu položte půlku vlašského ořechu (16 půlek).