Čokoládové mufiny s křidélky

Předehřejte troubu na 180 °C (plynová trouba stupeň 4). Připravte si 20 alobalových nebo papírových košíčků a položte je na plech. Ve středně velké míse smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl. Ve velké míse ušlehejte ručním mixérem, nastaveným na vysokou rychlost, máslo a cukr do krémova. Postupně přidávejte vejce a pokaždé dobře rozmíchejte. Nízkou rychlostí vešlehejte postupně dobře promíchané suché přísady střídavě s mlékem. Rozdělte rovnoměrně těsto do připravených košíčků, každý naplňte jen do dvou třetin. Pečte na plechu 15-20 minut. Pro kontrolu píchněte do středu těsta špejlí, po vytažení by měla být suchá. Nechte mufiny vychladnout na drátěné mřížce. Ručním mixérem, nastaveným na vysokou rychlost, ušlehejte ve středně velké míse tuhou šlehačku. Z vršku každého mufinu odřízněte plátek asi 1 cm tenký a překrojte ho na dvě části, které vytvoří křidélka na ozdobu. Na každý mufin rozetřete 1 lžičku jahodového džemu, zakryjte šlehačkou a ozdobte 1-2 malinami. Do šlehačky zanořte z boku křidélka (viz foto).