Čokoládové placičky s mandlemi

Předehřejte troubu na 170 °C (plynová trouba stupeň 3). Rozprostřete mandle na velký plech. Dozlatova je pražte v troubě, cca 7 minut. Vymažte čtyři plechy. Připravte si dva válečky. V menší míse smíchejte mouku, kakao a sůl. Ve velké míse smíchejte dřevěnou lžící vejce, bílek a cukr. Vmíchejte promísené suché přísady a máslo. Lžičkou pokládejte těsto na plech ve vzdálenosti 5 cm od sebe. Na jeden plech nedávejte více než pět cookies. Každý splácněte tak, že vzniknou tenké kulaté placičky. Posypte je mandlemi. Pečte 8-10 minut, až budou mít pevné okraje. Nyní rychle odstraňte cookies z plechu pomocí kuchyňské špachtle a přitiskněte je na připravené válečky. Nechte je zde zcela vychladnout, aby získaly zajímavý prohnutý tvar.