Čokoládové řezy s ananasem a brusinkami

Žloutky vyšleháme s cukrem, olejem a rozehřátou čokoládou do pěny, lehce vmícháme tuhý sníh z bílků a nakonec zvolna přimícháme prosátou mouku smíchanou s kypřícím práškem. Těsto nalijeme do menšího plechu vyloženého pečícím papírem a vložíme asi na 3-5 minut do středně rozehřáté trouby. Ananas vysypeme z plechovky do cedníku a necháme ho dobře okapat. Po 3-5 minutách plech s těstem vyndáme z trouby a okapaná kolečka ananasu rozložíme na předpečené těsto. Do středu každého ananasového kolečka vložíme lžičku brusinkového kompotu. Plech vrátíme zpět do trouby a řezy asi 30 minut dopékáme. Moučník necháme vychladnout a před servírováním nakrájíme na kostky podle koleček ananasu.