Čokoládové řezy s likérem - 16 kousků

Autor receptu: Bábrle Inka (1292 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Pro zkušené

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

26× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1 vanilkový cukr
hrubá mouka na vysypání pekáče
tuk na vymazání pekáče
3 vejce
110 g krupicového cukru (30 g do šlehačky + 80 g do korpusu)
50 g hořké čokolády
100 g rozehřáté čokoládové polevy
20 g prosetého kakaa
50 g strouhaných mandlí
80 g hladké mouky
1 lžíce nastrouhané citronové kůry
50 ml pomerančového likéru
500 ml smetany ke šlehání
16 physalis (mochyně-židovská třešeň) na ozdobu

Pracovní postup:

Nejlépe den předem připravíme pařížskou šlehačku: smetanu svaříme s 30g krupic.cukru a kakaem odstavíme, přidáme kousky čokolády a mícháme do rozpuštění. Žloutky vyšleháme s vanilk.cukrem, z bílků a 80g krupic. cukru připravíme tuhý sníh. Obě hmoty spojíme a vmícháme mandle, prosátou mouku a citronovu kůru. V pekáčku (nebo na plechu) rozm. 25x30, pečeme při 160° asi 40 minut. Krém vyšleháme na namažeme na korpus půokropený likérem. Polevu rozetřeme na krém a každý hotový řez ozdobíme jednou mochyní.